Nachlese

Die Teilnehmer der „Abbesbütteler Spätlese“ werden bekanntlich bei ihren Treffen nicht nur mit leckerem Kaffee und meist selbst gebackenem Kuchen verwöhnt. Immer wieder kommt es auch zu sehr anregenden Gesprächen zu verschiedenen Themen und entsprechend interessantem Austausch unter den Gästen.

Beim letzten Treffen erlag die „Spätlese“ einer besonders süßen Versuchung. Schuld daran war der Imker Dieter Rode aus Isenbüttel, der in einem sehr anschaulichen Vortrag uns das Leben und die Arbeiten der Honigbiene erklärte. Mit einleitenden Worten, oft in Gedichtform, die da lauteten:

                                                   „Die Blumen warten,

                                                    dass die Bienen starten,

                                                    wie wir den Bienen den Honig abringen,

                                                    wird uns Herr Rode näherbringen.“

eröffnete Dieter Fäßler munter den Nachmittag.

Unter dem Motto: De Gustibus non est Disputandum - über Geschmack lässt sich nicht streiten, stellte Herr Rode verschiedene Honigsorten vor, die alle mit Genuss verkostet wurden. Ein ganz besonderes Duft- und Gaumenerlebnis. Denn, wie wir gelernt haben, ist Honig nicht gleich Honig!

Die Bienen sammeln den Nektar von Blütenpflanzen und bringen ihn in den Bienenstock. Er wird eingedickt bis er weniger als 20% Wassergehalt hat und der Honig geerntet werden kann. Eine einzige Biene kann pro Flug 40mg Nektar tragen. Das entspricht ca. 5mg bis 24mg Honig. Sie braucht für ein 500g Glas Honig ca. 40.000 Flüge. Sie legt dabei etwa 120.000 km zurück. Also ca. 3 Erdumrundungen.

Die Biene ist eines der wichtigsten Nutztiere des Menschen. Gesunde Bienen sind von hoher volkswirtschaftlicher Bedeutung. Ein wichtiges Ziel für Imker, Tierärzte und die Tierarzneimittelforschung ist die Gesundheit der Bienen. Aber auch die Medizin profitiert aus Bestandteilen der Waben, die für den menschlichen Organismus von Bedeutung sind, z.B. bei der Bekämpfung von Entzündungen.

Die Biene sucht sich immer die Blüten in der nächsten Entfernung und dem höchsten Zuckergehalt aus. Da die Abfolge der Blütezeit von Jahr zu Jahr verschieden ist, ist auch der Honig immer anders. Kein Jahr ist wie das andere. Ungefähr die Hälfte unserer heimischen Blüten eignet sich für die Herstellung von Honig.

Im April sind es die Obstblüten, Löwenzahn und Raps. Im Spätfrühling sind es Akazie, Himbeere oder auch Linde. Dies bezeichnet der Imker als Frühtrachthonig. Dann folgen im Sommer die Sonnenblume, Brombeere usw., das ist dann der so genannte Sommertrachthonig. Gegen Ende des Jahres fliegt die Biene Heide, Fichte und Tanne an. Das Ergebnis wird dann als Blatthonig bezeichnet.

Der Nektar der verschiedenen Blüten hat natürlich einen unterschiedlichen Geschmack. Der spiegelt sich im Honig wider. Je nachdem welche Blüte momentan blüht und welche im Sammelbereich der Biene liegt, unterscheidet sich der Honig.

Wie beim Wein, vielleicht einer Spätlese, gibt es auch beim Honig Unterschiede im Geruch, in der Konsistenz, im Mundempfinden, im Geschmack und im Abgang beim Schlucken. Mit diesem neuen, umfangreichen Wissen und einem Schlückchen Rebensaft klang der Nachmittag dann langsam aus.